Rezept für schnellen Spargel-Flammkuchen mit Feta
Flammkuchen ist ein tolles Essen für jede Gelegenheit. Den Belag kann man je nach Saison anpassen. Wir finden, jetzt im Frühling muss es auf jeden Fall mit grünem Spargel sein.
Rezept Frühling Sommer Kochen und Backen
Zubereitung:
1. Die »holzigen« Enden des Spargels entfernen und ggf. den unteren Teil schälen.
2. In gesalzenes kochendes Wasser geben und für wenige Minuten blanchieren, bis der Spargel bissfest ist, dann aus dem Wasser nehmen.
3. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. 2 Flammkuchenböden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem Schmand bestreichen. Mit Pfeffer, Kräutersalz und Thymian bestreuen. Die Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und darauf verteilen. Pinienkerne daraufstreuen. Den Spargel am Stück lassen (alternativ die Spitze abschneiden und den Rest der Spargelstangen in kleine Stücke schneiden) und auf dem Flammkuchen verteilen. Olivenöl über den Spargel sprenkeln und erneut mit Pfeffer, Kräutersalz und Thymian würzen. Zum Schluss den Feta darüberkrümeln.
5. Ca. 12–15 Minuten backen. Den Vorgang mit den nächsten Flammkuchen wiederholen.
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Elena Klink
Frühlingsgenuss & Sommerliebe
Leichte vegetarische Rezepte für drinnen und draußen
Frühling, Sommer, Sonne – allein daran zu denken weckt in uns die Sehnsucht nach Wärme und Licht, baden im Fluss, blühenden Blumen und Sommerpicknicks. Wenn es um uns herum summt und der Wind durch die Leinentischdecke weht; wie wir barfuß über den Kiesweg gehen, reife Kirschen direkt vom Baum essen oder mit einer frisch geernteten Zucchini eine leckere Gemüsepizza zubereiten.
Elena Klink erzählt in ihrem Buch von hellen Frühlings- und warmen Sommertagen, von Osterbrunch und Sommerpicknicks. Leichte, saisonale Rezepte und wunderschöne Stimmungsfotos machen Lust, die sonnigen Tage in vollen Zügen zu genießen.
