Zubereitung:
1. Für den Mürbeteig Mehl, Butter in Stücken, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Dabei nach Bedarf etwas kaltes Wasser ergänzen. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 6 Tortelettförmchen (à ca.10 cm Ø) mit Butter fetten.
3. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn auswellen. Kreise (à ca. 12 cm Ø) ausstechen oder ausschneiden und die Förmchen damit auslegen. An Boden und Rand andrücken. Wer mag, kann aus den Teigresten kleine Taler zum Garnieren ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Kekse zusammen mit den Törtchen im Ofen ca. 20 Minuten leicht goldbraun backen. Die Törtchen vorsichtig aus den Förmchen lösen und auskühlen lassen.
4. Die Erdbeeren abbrausen, putzen, trockentupfen und halbieren. Für die Creme den Joghurt mit dem Lemon Curd glattrühren. In die Törtchen füllen und mit den Erdbeeren und ggf. den Keksen belegen. Mit Puderzucker bestäuben und, falls gewünscht, mit Minze garnieren.
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Sommerliche Tea Time mit Jane Austen
Rezepte & Zitate
Sommer bedeutete für Jane Austen eine unbeschwerte und einfachere Zeit voller ländlicher Vergnügungen: Lange Spaziergänge in angenehmer Gesellschaft, sommerliche Picknicks oder Kutschenausflüge zu nahe gelegenen Sehenswürdigkeiten – und zum krönenden Abschluss eine Tasse Tee oder ein Glas selbst gemachter Limonade mit Sandwiches, Shortbread mit gezuckerten Blüten oder erfrischenden Zitronencreme-Törtchen mit Erdbeeren.
Dieses Buch verbindet die besten Rezepte für eine sommerliche Tea Time mit wunderschönen Zitaten aus Jane Austens Briefen und Romanen.
